吃苹果到底要削皮吗

苹果在水果中可谓物美价廉，称之为“国民水果”也不为过，不过不少人在吃苹果时，不免会有疑惑，苹果到底削皮吃好呢，还是不削皮吃好呢，一些人坚持认为苹果必须削皮，因为苹果皮就是个保护作用，是一层衣服，只是起到保护果肉的作用，再加上现在各种污染问题严峻，更应该削皮吃了;而另一部分人认为，只要做好清洁工作，吃苹果没必要削皮，苹果皮也是有很多营养的。那么到底吃苹果要不要削皮呢?

目录

1如何挑选苹果

　　1、望。顾名思义就是看苹果的表面，有很明显疤痕的不挑，有青一块红一块的像淤青一样的不挑，有虫洞的不挑，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝的，底部凹陷深的，而且不能挑选整个火红的。

　　2、闻。闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。

　　3、问。倘若不知道苹果的品种，苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多，应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。

　　4、切。就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多大小的，较重的比较好，水份多，且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比较沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。

2吃苹果到底要削皮吗

　　一则两年前的报道说，湖南媳妇晓玲坚持苹果“削皮吃”，婆婆坚持“留着皮”，两人争执不下而失和，儿子夹在中间左右为难，于是建议：一半削皮吃，一半不削皮吃。

　　现在，这位儿子的难题似乎解决了。4月7日，高冷的世界卫生组织(简称WHO)在“世界卫生日”发布今年主题——“食品安全”，并针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。

　　套用一句流行语，这个建议够“呆萌”：自从16世纪第一块马铃薯传到中国，千千万万的家庭主妇对是否要“削皮”自有一套料理经验，何需万里之外的世卫组织置喙其事。

　　不过，依照茅于轼先生本周在他的专栏所强调“中国社会需要一致的是非观”，苹果要不要削皮也算是个影响社会是非观的问题了。

　　4月11日，食评君在百度检索“吃苹果不要削皮”，检索结果71.5万个，检索“吃苹果要削皮”，为9.8万个。“百度知道”设置的“吃苹果要削皮吗?”话题中，96%说“不要”，4%说“要”。

　　看来，国人认为不要削皮的居多。不削皮的理由是“苹果营养主要在皮上”、“洗洗就可以了”;必须去皮者则认为，苹果农药打得太多，还有各种涂蜡，“致癌”、“中毒”不一而足，“不削皮的找死”。

　　针对削皮与否，网民相互攻击凌厉，纲线已经超出了晓玲的婆媳关系。

　　现在，世卫组织把关注点放在了“食品安全人人有责”，并强调中国人吃土豆苹果要削皮。对“谈食色变”的国人，这场置喙看起来不得不重视。

　　4月9日，对于作出“削皮”建议的原因，世卫组织回应新京报记者称，有时清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的细菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的。针对中国，世卫组织称，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能，这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

　　食评君研究了数篇苹果农残论文。一份发表于2014年《中国农业科学》杂志的《苹果农药残留风险评估》“中央级科研专项”权威研究称，课题组检测的200个苹果样品中，89.5%的样品检出了农药残留，共检出农药 26种(包括3种高毒农药、9种中毒农药和14种低毒农药)。不过，检出超标率极低，仅0.5%。

　　而在另一篇《中国与欧盟苹果农药残留限量标准概况》论文里，食评君看到，苹果农药残留限量种类上，中国只有66种，欧盟为389种。同时，中国苹果66种农残限量仅有13种与欧盟一致，一半多的限量较欧盟的规定要低，有些限量差距悬殊，如乙酰甲胺磷，欧盟限量0.02毫克/千克，而中国限量0.5毫克/千克，是欧盟的25倍。

　　世卫被认为是联合国中最权威的专门机构之一。SARS、埃博拉，每次全球重大健康安全事件中，世卫都能号令全球;过去60多年，每年4月7日，世卫都发布一个年度主题，诸如降低孕产妇死亡率、终结小儿麻痹症等行动计划，均提升了人类健康进程。

　　如此看来，“信世卫，削果皮”不失为一个明智的选择。

3吃苹果的注意事项

　　1、苹果核不能吃。苹果核里含有氢氰酸，是一种剧毒的物质，如果你吃苹果时候不小心吃了苹果核，一定要吐出来。积累到了一定量会中毒的。基酸如果在我们的身体中有很多的话，就会导致我们头晕、呼吸不顺等现象。

　　2、不吃“有毒”的苹果。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

　　3、刚刚吃晚饭不能吃苹果。吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

4孕妇吃苹果的8大好处

　　一、保持身材，很多孕妈妈怀孕之后，担心会发胖的问题，而苹果的脂肪含量是最少的，多吃不仅不会引起肥胖，而且还可以预防身体的过度肥胖。

　　二、预防缺铁性贫血，很多准妈妈在怀孕之后会出现贫血的症状，而苹果中的铁元素，刚好可以适当的补充铁性元素，对预防缺铁性贫血具有很大的帮助。

　　三、孕期美容，女性在怀孕之后最好不要涂抹任何的化妆品，以免给胎儿成长造成影响，而苹果中含有丰富的维生素C可起到一个美容的功效，由其是可预防准妈妈因为贫血，而引起气色差的问题，多吃苹果有利于准妈妈拥有好气色。

　　四、预防水肿，很多女必在孕后期会有下肢水肿的问题，而苹果具有消肿利尿的作用，因此可减少水肿给孕妇生活带来的不便。

　　五、缓解孕期不适，很多女性在孕早期的时候会有食欲不振，孕吐，恶心等问题，而多吃苹果，或者闻苹果的芳香，都可有效的缓解不适感，促进女性孕期快乐。

　　六、改善胎儿的肤色，苹果中含有丰富的苹果酸和维生素C，孕妇多吃的话，能增加血素素，因此可以使以后生出来的孩子皮肤更白皙一点。

　　七、促进优生优育，应该说苹果中丰富的果胶，各种维生素，苹果酸，可以减少细菌和一些毒素对孕妇及胎作健康的影响，从而更有利于优生优育。

　　八、改善孕妇便秘，产妇的肠胃蠕动会比正常慢，加之平常运动不便的问题，因此产妇便秘的问题就会更加的严重，而苹果具有促进肠胃蠕动的作用，因此多吃的话，就可预防产妇便秘，由其是可减少孕产妇痔疮的问题的发生。

5吃苹果的最佳时间

　　有人对苹果的食用时间做了一个比喻："苹果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜。"也就是说早上吃苹果是最好的，其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

　　我国中医认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。那是饭前吃还是饭后吃呢?很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响，而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。

　　那么空腹吃好不好呢?空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右;更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。空腹吃苹果一个，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛，同时，空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

　　所以说，吃苹果还是有讲究的，还需要看个体的差距和需要。