江苏云雾茶是一种经过特别加工的绿茶。产于江苏省泰兴市青龙山区，海拔约400米的茶山上。云雾茶的特点是茶汤清亮、带有淡淡香气，味道鲜爽。在制作过程中，采用独特的“罩茶”技术，即用单独茶罩覆盖住嫩芽，使其不受阳光暴晒，保持优质的鲜绿色和香气。由于生产技术独特，云雾茶的产量不高，被誉为江苏茶中的珍品。