老鸭头是一道非常受欢迎的小吃，但是在制作过程中，如果出现了一些问题，就会导致老鸭头的失败。那么，如何判断老鸭头失败呢？
首先，我们需要看老鸭头的颜色。正常的老鸭头应该是金黄色的，如果颜色过于暗淡或者过于发黑，那么就说明老鸭头失败了。这可能是因为油温不够高或者油炸时间过长导致的。
其次，我们需要闻老鸭头的味道。正常的老鸭头应该有一股香味，如果闻起来有一股焦味或者腥味，那么就说明老鸭头失败了。这可能是因为油温过高或者鸭头没有处理干净导致的。
再次，我们需要看老鸭头的口感。正常的老鸭头应该外酥里嫩，口感鲜美，如果口感过于硬或者过于油腻，那么就说明老鸭头失败了。这可能是因为油温不够高或者鸭头没有处理干净导致的。
最后，我们需要看老鸭头的形态。正常的老鸭头应该是饱满的，没有变形或者破裂的现象。如果老鸭头变形或者破裂，那么就说明老鸭头失败了。这可能是因为油温过高或者鸭头没有处理干净导致的。
总之，判断老鸭头是否失败，需要从颜色、味道、口感和形态四个方面进行综合考虑。如果老鸭头在其中任何一个方面出现了问题，那么就说明老鸭头失败了。因此，在制作老鸭头的过程中，我们需要注意油温的控制、鸭头的处理和炸制时间的把握，才能制作出美味的老鸭头。
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