一般修剪茶叶方法有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈五种。
定型修剪：
单条和双条种植的灌木型茶树定型修剪一般进行3次。
第1次定型修剪：修剪时间视苗木生长的高度而定，当一年生茶苗75%～80%达到30厘米以上，主枝粗达3毫米以上时，并有1～2个分枝时即可开剪。
第2次定型修剪：一般在上次修剪1年后进行，修剪高度在上次剪口上提高10～15厘米，即离地25～30厘米处修剪。若茶树生长旺盛，树高达到了55～60厘米的修剪标准，也可提前进行。
第3次定型修剪：在第2次定型修剪1年后进行，若茶苗生长旺盛，同样可提前进行。
轻修剪：
轻修剪的方法生产上常采用的轻修剪方法有两种;即轻修剪或修平。
轻修剪是将生长年度内的部分枝叶剪去，一般在上次剪口基础上提高3~5cm进行轻度修剪，或剪去树冠面上的突出枝条和树冠表层3~10cm枝叶。轻修剪每年进行一次，如果树冠整齐，生长旺盛，也可隔年进行一次。轻修剪太浅，达不到刺激生长的目的;但剪得太重，又会影响树冠面生产枝的结构和数量，不利茶叶产量的提高。
因此，在确定修剪深度时，应根据生态条件、茶树品种和新梢生长势等灵活掌握。一般气候温暖，肥培管理好，叶层较厚，生长势强的茶园可适当剪重些;反之，气候较冷，肥培管理差，叶层较薄或采摘过重的茶树宜轻为宜。修平只将茶树冠面上突出的枝条剪去，平整树冠，程度较轻。一般多用于有性系品种种植的机采。