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普洱茶为什么要压那么紧

2024-07-18 来源:客趣旅游网

普洱茶之所以压的紧,一则是古代运输不便,压制成紧压茶,更利于运输,便于储存、存放;其二,压制紧凑对茶的后期陈化有很好的帮助,事实证明紧压茶对陈化和保留香气确实能达到一个比较好的临界点;其三,紧压固形促成普洱茶发酵过程中微生物有氧菌与厌氧菌的转换。

普洱茶为什么要压那么紧

其一,普洱茶产于云南,那里上高路远,交通不便,在古代,无论是销往边藏地区,还是进贡朝廷,都要用马帮来运输。

为了便于运输,减少运输过程中的损耗,就将普洱茶压成饼型,这样一来也节省了空间,非常便于存放。

其次,还有以下三点不容忽略:

1、普洱茶紧压成形标志着生产过程的完结,而非发酵过程的结束。

2、紧压固形促成普洱茶发酵过程中微生物有氧菌与厌氧菌的转换,这是普洱茶发酵过程至关重要的环节。

3、紧压固形以圆形为特征,使发酵产生最佳的“工作效能”。普洱茶紧压固形有多种形态,除砖茶以外,都带有明显圆形特征。

最后,散茶在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶,相比同样原料同等年份的紧压茶,散茶的香气滋味都稍逊一筹。

而普洱茶如果紧压度合适,茶品更易保存,陈化速度虽然相对较慢,但后期表现较好;

若是紧压度过高则有可能无法陈化,紧压度较低茶品相对松散,则陈化速度较快,期间会有逸散,有可能导致后劲不足。

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