1、准备用料。鸡蛋、酱油、醋、香油、食用油。
2、将鸡蛋打散，搅打均匀。
3、倒入少许温水，继续搅打。
4、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
5、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油。
6、用保鲜膜覆盖或锅盖盖好，避免起泡泡。水开后上蒸笼，用大火蒸十五分钟。
7、将香醋、香油、酱油加少许水匀成调味汁。将调味汁倒入蒸好的鸡蛋羹便可。