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橄榄酒的制作方法
用料：
橄榄及50度以上白酒（按1/2）
冰糖或白糖（按10/2）看各人口感适当增加
带水龙头玻璃瓶1个（容量自定）
做法：
1.先把玻璃瓶清洗干净凉干待备用；再把橄榄也清洗干净必须凉全干（不然酒会泡坏），若想简单快手就直接把洗干净的橄榄用少量的酒过一下再捞起备用；接下来准备好冰糖或白糖待用。
2.把凉干的玻璃瓶放好倒入橄榄、高度白酒及冰糖（加冰糖口感要好）装到8、9分满就可以密封保存，然后放在不容易触碰到的地方，一般自泡起3个月后可以喝，但橄榄酒还是泡越久橄榄味就越醇香四溢，橄榄酒自泡起1年捞出来（要是那种比较老的橄榄可以放久一些再捞也没事---不超过2年为佳）然后就慢慢等待品尝自制的美味橄榄酒吧！
小贴士：
橄榄酒中用的是青榄，是一种比较成熟的橄榄，用成熟的橄榄泡酒不容易泡久了发烂；橄榄中含多种丰富的维生素，用橄榄泡酒使高浓度的酒有着橄榄独特的橄榄香味，也尽而使酒更加醇香浓郁又不那么浓烈。
橄榄酒的功效与作用
橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
1.治疗急性细菌性痢疾
将青橄榄和清水一起小火煎煮两三个小时，等到水只有一半的时候就过滤服用。这种方子成年人一天可以服用三四次，连续服用则可以有效的治疗大便异常情况，一半五天左右就可以见到效果了。
2.治疗皮肤病
将橄榄煎煮之后留下药液，然后药液在患有皮肤病或者死急性炎症的位置进行热敷，可以起到收敛以及消炎的作用，同时还可以减少皮肤发炎位置出现渗出的情况。
橄榄酒的危害有哪些
橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。一般没有什么副作用，就是一种保健的酒，可以增强人体的某些机能，但是饮用要适量。
注意：橄榄酒喝多了男士很容易引起结石，腰酸，建议少酌，不可以贪杯。