鸡肉必须要焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 22:40

共2个回答

热心网友时间：2022-05-21 16:53

当我们买的鸡肉没有处理好的时候，它的腥味就会特别大，而且尝起来口感也不好。后来经过一位老师傅的提点，我才知道，原来鸡肉没有焯过水。清洗干净就直接烹饪就会有很大的腥味。所以做关于鸡肉的菜肴时，第一步焯水非常重要。

首先我们把鸡肉洗干净之后，就放在冷水中煮，并且还加上八角和香叶。等焯过一遍之后，我们就把血水倒出去，然后再用水把鸡肉冲洗干净，这样下来就能去除腥味了。接着我们就把鸡肉捞出来，然后把豆角切成段状，放在一个小盘子里。
而葱姜，蒜等一些配料也都切成自己相应的形状，并且放在一旁。之后我们往鸡肉里放上食盐和料酒，搅拌均匀，这样便于鸡肉入味儿。然后往锅里倒上豆油，都又热了，我们就把蒜放进去爆香，之后就把鸡肉放进去油煎。
等香味出来之后，我们就把盐和酱油放进去调味。等到鸡肉烧到七成熟的时候，我们就把豆角放进去，翻炒几下后再放进去五香粉和辣椒粉。并且还要加上红辣椒翻炒，过一段时间后，加上适量的水。等炖到汤汁收干了，鸡肉和豆角都熟了，我们就可以撒上葱花饼盛出来了。

热心网友时间：2022-05-21 18:11

不用，切块可以直接炒。
焯水的话是可以把里面的，血水，煮出来。
不煮出来也可以直接吃啊！

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