不少人喜欢吃鸡翅，应该怎么去才能彻底的让鸡翅去骨？

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:18

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热心网友 时间：2023-07-05 19:19

1、鸡翅去骨怎么做
可以买全鸡翅,也可以买像我这样的翅中。如果是冷冻的先去冻,冲洗干净备用。我准备了两种工具,不过我感觉最适用的还是剪刀。这是看个人习惯用什么工具了。拿出一个鸡翅,看好有两个关节处的地方下刀喔!用剪刀把两个连在一起的关节剪断,不要很深的,自己感觉得到,主要鸡翅关节处有链接肉的筋,把它们剪开就可以了。剪开过后就是这样的,然后有大拇指沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离。小骨头推到底把他往边上搬就下来了,留下最后一根大骨头,手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。去大骨头的时候就像给鸡翅脱了一件衣服一样整个反过来了,到底的时候还是要用剪刀把骨头的筋剪断拿出。两根骨头就这样轻轻松松去掉了!完整的去骨鸡翅就这样做好,你们发挥想象给他添满食材入烤箱做出不同鸡翅的口味!

鸡翅去骨的方法

2、去骨鸡翅能做什么菜
无骨鸡翅

主料:鸡中翅500g 辅料藕适量胡萝卜适量土豆适量油适量水35g腌料35g

步骤:先把鸡翅放入盆中,用水泡一小会儿,冲洗干净。剔骨头:准备一把剪刀,把翅膀头尾的肉与骨头剪分离。再用剪刀戳进翅膀里贴着骨头把肉与骨头剪开,往外推就能把肉推出来了。骨肉分离了,注意小心自己的手。全部剔好的鸡翅膀,备用。把鸡翅放入保鲜袋,腌料按比例放好,倒入保鲜袋腌制,时间久一点更入味。把藕,土豆,胡萝卜切条状。备用。把准备好的材料一根根塞进鸡翅里去。放入铺锡纸的烤盘。给鸡翅表面刷一层薄薄的油。放入预热好的烤箱,200度15分钟,再翻面刷薄薄一层油,200度15分钟…(依自家烤箱脾气决定)

小贴士

在剔骨头方面,一定要小心自己的小手。鸡翅里可以随意添加各种材料

3、怎么选购新鲜的鸡翅
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

鸡翅去骨的方法

鸡翅的家常做法

1、鸡翅家常做法之盐焗鸡翅
盐焗鸡翅

主料:鸡翅500g、盐焗鸡粉1/2包、辅料:葱10g、醋10g、香油3g、姜3g、蒜3g、油50g

做法:先将准备好的鸡翅洗净,再用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟。把葱,姜,蒜切末炒香;加入醋,香油一起调成汁。锅里倒油烧热,把鸡翅一块一块铺好,慢慢煎。煎到鸡翅金*时,往锅里加半碗水。慢火煮至水干后,将调好的汁洒在鸡翅上,即可。

制作贴士:鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

2、鸡翅家常做法之香辣鸡翅
主料:鸡翅中400克

辅料:红辣椒适量,花椒适量,生姜适量,大蒜适量,食油适量,料酒适量,精盐适量,白糖适量,香醋适量,酱油适量,淀粉适量

制作步骤:把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段,炒出香辣味。倒入控净油饿鸡翅,翻炒。倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

热心网友 时间：2023-07-05 19:19

用料  

鸡翅    随意    

剪刀    一把    

菜刀（备用）    一把    

给鸡翅去骨好方法的做法  

可以买全鸡翅，也可以买像我这样的翅中。
如果是冷冻的先去冻，冲洗干净备用。




我准备了两种工具，不过我感觉最适用的还是剪刀。
这是看个人习惯用什么工具了。




拿出一个鸡翅，看好有两个关节处的地方下刀喔！
上图大家看看吧。




用剪刀把两个连在一起的关节剪断，不要很深的，自己感觉得到，主要鸡翅关节处有链接肉的筋，把它们剪开就可以了。




剪开过后就是这样的，然后有大拇指沿着骨头往下推，这样肉很容易和骨头分离。




小骨头推到底把他往边上搬就下来了，留下最后一根大骨头，手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。去大骨头的时候就像给鸡翅脱了一件衣服一样整个反过来了，到底的时候还是要用剪刀把骨头的筋剪断拿出。




两根骨头就这样轻轻松松去掉了！
完整的去骨鸡翅就这样做好

热心网友 时间：2023-07-05 19:20

烹饪鸡翅如何去骨，教你一招，轻松解决，制作精品美食

热心网友 时间：2023-07-05 19:21

鸡翅跟金针菇搭配，好吃美味