肉末扒茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:27

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好二三四 时间：2022-09-19 08:22

1、茄子洗净削皮，对开切成四条，再切成段；

2、发好湿冬菇切成丝；

3、瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用；

4、起锅放油烧滚后，放入腌好的肉丝入油至八成熟捞起；

5、把茄条放入油锅内进行油炸；

6、茄条炸至收身并变淡黄色捞起滤去油分；

7、装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐、糖及胡椒粉拌匀加盖煮片刻；

8、菇丝煮片刻后，加入走过油的肉丝与蚝油同炒；

9、用湿生粉调芡拌匀盛起；

10、起锅放油、料头、炸好茄条并炒匀，加水、盐、糖拌匀，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮片刻；

11、煮片刻后，放入葱段即可。

懂视网 时间：2023-01-06 07:21

1、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。

2、在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。

3、锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。

4、锅留底油，下入肉片炒热后，放入葱姜蒜爆锅，加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味。

5、倒入茄子，小火烧两分钟，淋上水淀粉勾芡，让茄子充分包裹上酱汁，出锅撒上蒜末葱花香菜即可。

热心网友 时间：2023-06-01 13:00