肉末扒茄子怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:27

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好二三四 时间:2022-09-19 08:22

1、茄子洗净削皮,对开切成四条,再切成段;

2、发好湿冬菇切成丝;

3、瘦肉拉片后切成丝,用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀,再放生油拌匀待用;

4、起锅放油烧滚后,放入腌好的肉丝入油至八成熟捞起;

5、把茄条放入油锅内进行油炸;

6、茄条炸至收身并变淡黄色捞起滤去油分;

7、装起热油,剩下余油继续起锅,放入姜蒜爆炒,放菇丝翻炒并洒上料酒,加水、盐、糖及胡椒粉拌匀加盖煮片刻;

8、菇丝煮片刻后,加入走过油的肉丝与蚝油同炒;

9、用湿生粉调芡拌匀盛起;

10、起锅放油、料头、炸好茄条并炒匀,加水、盐、糖拌匀,加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面,加盖煮片刻;

11、煮片刻后,放入葱段即可。

懂视网 时间:2023-01-06 07:21

1、食材:茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。

2、在茄子的中间部位改个斜刀,翻面同样在中间部位改个直刀。

3、锅中烧油,油温5成热,下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。

4、锅留底油,下入肉片炒热后,放入葱姜蒜爆锅,加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味。

5、倒入茄子,小火烧两分钟,淋上水淀粉勾芡,让茄子充分包裹上酱汁,出锅撒上蒜末葱花香菜即可。

热心网友 时间:2023-06-01 13:00

肉末扒茄子的做法
1.长茄子洗净去蒂

2.茄子切蓑衣花刀

3.里脊切成末,尖椒.胡萝卜.蒜.香菜切末

4.改好刀的茄子下油煎

5.煎至茄子皮起皱变色

6.捞出控油

7.肉末下锅煸炒

8.肉末炒至变色

9.放葱花.酱油炝锅

10.加一点水把煎好的茄子下锅

11.放适量蚝油.盐

12.小火炖约5分钟放鸡精

13.撒上尖椒末.蒜末.胡萝卜末.香菜末把即可汤汁收干
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