肉沫趴茄子.怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-21 20:27
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懂视网
时间:2022-07-31 23:30
1、先把茄子切成小块用水浸泡,把肉末加入料酒生抽腌制一会,然后锅里倒入油烧热,把泡茄子的水淋干。放入锅中炸软,然后捞起放到盘子里。
2、再加入少许油继续加热,然后把肉末和葱姜蒜放入锅中爆香,等肉泛白后把茄子倒入锅中炒均匀,再加入适量的生抽和盐,闷一会,然后捞起放入盘中,再加一些葱花会更加美观。
热心网友
时间:2023-05-31 18:52
材料青茄子(或紫茄子) 肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿) 胡萝卜碎粒(或玉米粒) 洋葱粒 蒜茸 茨汁(水+蠔油+盐+酱油+淀粉)
做法
1. 将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片。
2. 将茄子两面煎熟,将油倾斜至蒂部再煎多一会儿(油多一点容易熟),捞起沥油,摆盘。
3. 多油倒出,只留少油爆香蒜蓉,下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软,再下肉末同炒。
4. 勾入薄茨烧开。
5. 将肉酱浇在茄子上即可。
热心网友
时间:2023-05-31 18:52
茄子500克猪肉末500克鸡蛋3个芹菜200克辅料油适量盐适量耗油1大勺葱6棵姜2大片蒜3瓣鸡精1茶匙
步骤
肉末扒茄子的做法步骤11.茄子洗净擦干,可以去皮也可以留着,建议如果茄子嫩的话还是留着,比较有营养
肉末扒茄子的做法步骤22.肉打成肉泥,加入鸡蛋和所有调味料,顺时针搅打上劲儿
肉末扒茄子的做法步骤33.香葱切碎放入肉馅内拌匀
肉末扒茄子的做法步骤44.茄子用刀划开几道缝,注意不要切断
肉末扒茄子的做法步骤55.芹菜焯水后用凉水拔凉
肉末扒茄子的做法步骤66.芹菜切成肉末
肉末扒茄子的做法步骤77.把芹菜也放入肉馅搅拌均匀
肉末扒茄子的做法步骤88.把肉馅塞入茄子里,压实,防止放入锅里散掉
肉末扒茄子的做法步骤99.锅里加油加入葱姜蒜爆香后加入半锅水,放入茄子炖至茄子软烂,再加入少量调味料,因为之前馅料里有放盐所以要少放些,如果淡了可以再加点盐,大火收收汤就可以出锅了