肉沫趴茄子.怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:27

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-07-31 23:30

1、先把茄子切成小块用水浸泡，把肉末加入料酒生抽腌制一会，然后锅里倒入油烧热，把泡茄子的水淋干。放入锅中炸软，然后捞起放到盘子里。

2、再加入少许油继续加热，然后把肉末和葱姜蒜放入锅中爆香，等肉泛白后把茄子倒入锅中炒均匀，再加入适量的生抽和盐，闷一会，然后捞起放入盘中，再加一些葱花会更加美观。

热心网友 时间：2023-05-31 18:52

材料青茄子（或紫茄子） 肉末（蠔油，酱油，淀粉腌一会儿） 胡萝卜碎粒（或玉米粒） 洋葱粒 蒜茸 茨汁（水+蠔油+盐+酱油+淀粉）

做法
1. 将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片。
2. 将茄子两面煎熟，将油倾斜至蒂部再煎多一会儿（油多一点容易熟），捞起沥油，摆盘。
3. 多油倒出，只留少油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒。
4. 勾入薄茨烧开。
5. 将肉酱浇在茄子上即可。

热心网友 时间：2023-05-31 18:52

茄子500克猪肉末500克鸡蛋3个芹菜200克辅料油适量盐适量耗油1大勺葱6棵姜2大片蒜3瓣鸡精1茶匙
步骤
肉末扒茄子的做法步骤11.茄子洗净擦干，可以去皮也可以留着，建议如果茄子嫩的话还是留着，比较有营养
肉末扒茄子的做法步骤22.肉打成肉泥，加入鸡蛋和所有调味料，顺时针搅打上劲儿
肉末扒茄子的做法步骤33.香葱切碎放入肉馅内拌匀
肉末扒茄子的做法步骤44.茄子用刀划开几道缝，注意不要切断
肉末扒茄子的做法步骤55.芹菜焯水后用凉水拔凉
肉末扒茄子的做法步骤66.芹菜切成肉末
肉末扒茄子的做法步骤77.把芹菜也放入肉馅搅拌均匀
肉末扒茄子的做法步骤88.把肉馅塞入茄子里，压实，防止放入锅里散掉
肉末扒茄子的做法步骤99.锅里加油加入葱姜蒜爆香后加入半锅水，放入茄子炖至茄子软烂，再加入少量调味料，因为之前馅料里有放盐所以要少放些，如果淡了可以再加点盐，大火收收汤就可以出锅了