板鸭冬笋汤的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:16

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热心网友 时间:2022-05-23 16:45

板鸭炖冬笋汤的做法步骤:

板鸭1个 冬笋3根 腐竹 姜适量

(1-2人份)

1汤匙 1茶汤匙

[ 做法 ]

1.冬笋去皮、去老根,切大块,板鸭洗净,切块备用

2.板鸭加清水煮开,倒掉锅中的水,重新加水烧开,这个步骤可以重复2-3次

如果买的腊板鸭较咸,可以事先给腊板鸭去咸味

,新鲜的板鸭就可以省略这个步骤了。3.另煮一锅水,水开下冬笋煮2-3分钟,去涩

4.锅子烧热,下板鸭,小火慢慢煮出油脂,下姜片一起翻炒

如果想要汤汁更浓,可以下油爆香姜片,油脂越多,汤会越白

5.加热水,开中火煮半小时,煮至汤水变白,下冬笋

6.汤汁再次烧开后,放入腐竹,转小火煮五分钟左右就可以出锅啦

鸭腿肉质紧实,咸香有嚼劲;冬笋清甜爽口,再喝上一口乳白色的浓汤,暖!

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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