地皮菜包子馅的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:18

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懂视网 时间:2022-12-30 17:23

1、主料:面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

2、辅料:香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。

3、面粉倒入面包桶内。

4、加入盐。

5、酵母用温水化开。

6、将酵母水倒入面粉中。

7、用筷子搅拌成絮状。

8、揉成光滑的面团开始发酵。

9、五花肉切成末。

10、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。

11、大葱切末。

12、放入香油拌匀成油包葱

13、将大葱末放入肉馅中拌匀。

14、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。

15、边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

16、面团半发状态时就可以加入入适量食碱,揉匀揉透。

17、分成大小均匀的面剂子。

18、每个剂子揉圆。

19、然后按扁。

20、擀成圆皮。

21、将馅料放入圆皮的中间。

22、收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

23、继续发酵20分钟,然后上锅蒸20分钟即可。

热心网友 时间:2023-06-29 15:30

地皮菜包子馅的做法

一、材料 面团:面粉270g、水适量、酵母适量菜馅:干地皮菜两把、胡萝卜大的一根小的一根半、鸡蛋三个

二、做法 1.面粉加适量水加适量酵母,揉匀,发酵(我用的是面包机,省力,设定“发面团”就不用管了,一个半小时后就可以包了 2.调馅:A地皮菜用温水泡发后挤干水分B 胡萝卜擦丝切碎C鸡蛋打散,油烧开,炒鸡蛋豆。将以上三样混入一大盆,加适量盐,鸡精,生抽,熟油,少滴入一点香油即成馅料3.将面团做剂子,压扁,用擀面杖擀圆包入馅料即可4.蒸锅内放笼布,依次放入包子,冷水大火烧开,转中火蒸十分钟。

热心网友 时间:2023-06-29 15:31

地皮菜包子做法
原料:面粉350克、全麦粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、鸡蛋、盐、葱花、油
地皮菜馅的做法:

1.地皮菜与黑木耳很相似,但是比黑木耳要薄,也比黑木耳小。
2.取适量的地皮菜,一把就能泡半盆,先用水将地皮菜冲洗两遍。
3.放水里浸泡几个小时就开了,然后换水倒掉沉在底部的泥土,在泡在水里用手搓揉几下地皮菜,使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。
4.在换清水浸泡。我泡了三天,每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。
5.把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来。

6. 锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟,搅拌碎,备用。
7. 然后在倒入油,比炒一盘子菜的油要多些,油热放入葱碎炒出香味,放入地皮菜。
8. 翻炒几下,放入炒好的鸡蛋,翻拌均匀,在散入盐拌匀就可以了,无需在加入其它佐料。

1.面粉和全麦粉一起放入盆中,加入酵母和水揉成光滑的面团。
2.发酵至原来的两倍大,排气,滚圆。
3.搓成长条,切成小剂子。擀皮,包入地皮菜馅料,捏成柳叶包。
4.包子都包好后静置15分钟。
5.锅中水大滚开后入屉,蒸两分钟后转小火蒸约10分钟,关火,焖三分钟后开盖取出。

热心网友 时间:2023-06-29 15:31

1.馅料调制:地皮菜250克,鸡蛋两颗炒熟切碎,韭菜60克切沫,胡萝卜50克切小丁焯水,

把以上配料拌匀加入盐10克,味精10克,酱油15克,胡麻油25克,香油5克,十三香三克,搅拌均匀即可。\2.锅中倒进适当的油先将鸡蛋炒熟,拌和碎,预留。随后在倒进油,比炒一菜盘菜的油要多一些,油烧放进葱碎炒成香气,放进地皮菜。煸炒两下,放进炒好的生鸡蛋,搅拌匀称,在散入盐翻拌就可以了,不用在添加其他调料\3.调馅:A地皮菜用温水泡发后挤干水份

B 胡萝卜擦丝切碎C鸡蛋打散,油烧开,炒鸡蛋豆。

将以上三样混入一大盆,加适量盐,鸡精,生抽,熟油,少滴入一点香油即成馅料。

热心网友 时间:2023-06-29 15:32

地皮菜用温水浸泡,放盐洗干净,可以加入自己喜欢的其他蔬菜,做好馅后,再把发好的面揪成同样大小的面团,擀成圆片包入地皮菜馅,醒发30分钟,上锅蒸20分钟,美味可口的地皮菜包子就做好了。

热心网友 时间:2023-06-29 15:32

你说的地皮菜就是我们说的地木耳吧,这个采集来以后。要多洗几遍,把沙子洗干净呐。然后,把它切小一点。和肉馅拌在一起。然后就可以包包子了,做出来的包子挺好吃的。里面要调一点盐。和生姜比较好吃。
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