金蝉的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:36

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懂视网 时间：2023-01-04 10:39

1、食材：金蝉500g、食盐25g、酱油15ml、花椒适量、葱花适量、食用油适量。

2、洗干净金蝉，放入碗中，加入食盐，浸泡半天。

3、捞出放到厨房纸上，吸干水分。

4、锅中加入适量食用油、花椒、葱花，炒香。

5、放入金蝉、食盐、酱油，翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2023-07-14 12:17

椒盐金蝉的做法

准备材料：金蝉两斤，食用油，食用盐，料酒，椒盐，孜然粉，大蒜四瓣，小葱两根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。

一、金蝉焯水

把买来的金蝉提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。

二、准备辅料

大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。香菜洗净备用。

三、油炸金蝉

起锅烧油，油温至五成热时，倒入控干水分的金蝉，开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

四、开始烹炒

锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，接着再加入适量的椒盐、孜然粉和小葱段快速翻炒，最后可以少放点食盐。翻炒均匀以后就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

热心网友 时间：2023-07-14 12:18

用料

主料；蝉肉200克油适量

辅料；大蒜适量辣椒，香菜适量生姜适量香叶6片

孜然金蝉的做法如下：

1、取出金蝉，把金蝉洗干净。

2、洗净的金蝉控干水分。

3、倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉。

4、把金蝉慢慢炸至金*即可。

5、炸好的金蝉装盘待用。

6、锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香。

7、接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻。

8、放入香菜。

9、翻炒均匀即可。

10、美味又营养的孜然金蝉就出锅了。

热心网友 时间：2023-07-14 12:18

1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份。

2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。

3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金*时即可捞出。

4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

热心网友 时间：2023-07-14 12:19

原料：

金蝉300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。

调料：

高汤500克，鸡精10克，葱油适量。

做法：

1、将金蝉放在净水中浸泡片刻，再用盐水清洗干净，待用。

2、将高汤烧开加入底味，根据需求适量加入少许药材，将金蝉焯水后放入高汤内烧开浸泡入味即可。

3、锅内放入适量葱油，将辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鲜香味，最后放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。

4、最后撒上少许椒盐装盘即可。

热心网友 时间：2023-07-14 12:20

食材：

金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜

步骤：

1金蝉用清水浸泡，洗净。

2.洗净的金蝉控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入金蝉、姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等金蝉炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。

小贴士：

1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克，方便加工。

2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。

3、煸炒金蝉要最后放盐，放盐早了容易糊锅。

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品，能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。

蝉在中国古代象征复活和永生，这个象征意义来自于它的生命周期：它最初是幼虫，后来成为地上的蝉蛹，最后变成飞虫。蝉的幼虫形象始见于公元前2000年的商代青铜器上，从周朝后期到汉代的葬礼中，人们总把一个玉蝉放入死者口中以求庇护和永生。由于人们认为蝉以露水为生，因此它又是纯洁的象征。