怎样炸油条呢？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:03

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热心网友 时间：2022-02-23 17:32

在家自制放心油条，无添加剂更好吃，这里有超详细的配方与做法，大人孩子放心吃。最近全民都在做油条，无意中看到朋友晒的油条图片，我也忍不住动起了手。要说这炸油条并不难，即使没有油条粉或油条蓬松剂，只是用酵母粉，也一样能炸出外焦里嫩香喷喷的美味油条。

做油条一般也有两种方法，一种是面粉里放了泡打粉或油条蓬松剂，再揉成柔软的面团，利用这些食品添加剂的作用，使面条炸出来以后蓬松柔软。而另一种方法则是用发酵粉，发酵粉属于其它食品，不属于食品添加剂，它通过和液体混合融化，再揉到面粉里，可以帮助面粉蓬松柔软，炸出来的油条口感好，做起来也容易，相对于食品添加剂来说，用酵母粉发面做油条，更健康一些。

今天我来分享的油条做法，就是用酵母粉来制作的，没有什么特别的原料，像面粉、牛奶、鸡蛋等，都是家里经常用到的。简单的食材，简单的做法，轻轻松松就能做出美味可口的油条，闲来无事炸上一大盘，给家人做早餐，也是一个很不错的选择，来看看我是怎么做的吧！

小编也不例外，特别喜欢吃油条，但是自己也没尝试做过，今天难得闲下来，就试着炸了一次油条，按照这个方法做出来的油条果真成功了，自己做的完全不用担心卫生问题。

用料：

高筋面粉250g，普通面粉250g，小苏打5g，无铝泡打粉5g，盐8g，油16g，常温水250g，鸡蛋一个。

但随着油条的膨胀，我的油条就不连在一起了，一根变两根，都分开了。

后来我才想起来，是因为我拍面的时候手上有油，所以切出来的面条不能黏在一起，我做第二锅的时候注意了一下，拍面条、切面条的时候手上都没有油， 炸出来的油条就不会一分为二了。

热心网友 时间：2022-02-23 19:57

首先把面粉和泡打粉混合均匀，再把鸡蛋搅散，接着加入植物油然后分次加入凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟，刷上一层油放到冰箱，然后把面团取出来用刀切成形状，接着下锅炸至金黄控油捞出即可。

热心网友 时间：2022-02-23 22:38

锅里多放油，大火烧油，油温升到手掌离油面7cm感到灼热，调到中大火，下入油条，开炸。一根油条放进锅里，1-2秒钟立马浮上来， 这个油温就可以了。炸的过程要不停翻动，防止炸糊。油温高主要是为了让油条快速成熟变色，外表酥脆内芯松软。

热心网友 时间：2022-02-24 01:36

炸油条要准备好油、面粉、泡打粉、酵母粉，不要忘了还要加鸡蛋，一定要发酵好。

热心网友 时间：2022-02-24 04:51

面粉搓匀，呈长条状，折中掐断接起。放入热油中炸至金黄，捞出即可，其中要把握时间，长度与面粉的筋度。

热心网友 时间：2022-02-24 08:22

材料:面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金*即可

热心网友 时间：2022-02-24 12:10

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
面粉500克，精盐10克，凉水300毫升，油1000克。
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓揉，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金*时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二：切成宽约3cm的长条。
步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四：用压条在长条中间压一下。
步骤五：把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。