制作糕点的步骤

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:56

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热心网友 时间：2022-06-03 04:27

今天就来为大家介绍几款简单易制、味道极好的西式糕点的制作过程。

【1.巧克力桃仁布朗尼】

原料：

低筋面粉170克 、可可粉30克 、黄油200克、细砂糖150克 、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

温馨提示：

1.如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

2.隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。

【2.无敌简单樱桃派】

原料：

低筋面粉200克 、黄油100克 、细砂糖40克水1汤匙（15ml）、 鸡蛋一个 、糖浸樱桃适量

做法：

1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。

2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

3）放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。

4）取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

温馨提示：

1.不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。

【3.提拉米苏】

材料：

马斯卡彭奶酪 250 克、朗姆酒 10ml 、柠檬汁 5ml 、蛋黄 3 个 、 细砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大约 1片）、鲜奶油 110 克 、细砂糖 30 克、浓咖啡 50ml、糖浆 5ml 、手指饼干 120 克（垫底和夹心用）、可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

制作步骤：

1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；

2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；

3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；

5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；

7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；

8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

温馨提示：

1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

热心网友 时间：2022-06-03 05:45

烤牛奶简单的做法。

2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单
1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。

2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单
2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要没有颗粒的状态，既然他们倒入模具中，让它自然冷却至凝固表面（一定要给它刮平）

2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单
3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。

2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单
4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。

2个鸡蛋480克牛奶，教你做糕点，香甜软糯，营养好吃又简单
5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。

热心网友 时间：2022-06-03 07:20

付费内容限时免费查看回答主要食材：金龙鱼糕点用小麦粉200克，黄油40克，牛奶40克，糖粉30克，鸡蛋液40克，无铝泡打粉3克，盐1克。

【具体做法】

1、准备食材，糕点用小麦粉也就是低筋面粉，另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。

2、面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀，黄油无需软化，切成小颗粒倒进去。

3、用手将所有食材搓匀，搓成粗玉米粒的状态。

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克左右，用完剩下的留着涂抹表面。

5、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成厚度为两毫米的薄片，找一个瓶盖压出圆形面片，有模具的话也可以压出不同的造型。

6、压出的面片刷上一层蛋液，烤箱开始预热，170℃预热10分钟。

7、放入烤箱中层，烤20分钟，注意留意上*况，想要烤出来的颜色好看的话可以中途打开烤箱盖上一层锡纸挡住一部分热量。

热心网友 时间：2022-06-03 09:11

制作糕点的步骤
蛋糕是孩子们的最爱，也是老人们最喜欢吃的一种美味，柔软的口感吃在嘴里，没嚼感觉就要化了，所以制作糕点是很多家庭的选择，在此介绍一下制作糕点的步骤:
先要准备好食材:面粉120克，鸡蛋8个，白糖90克，玉米油100克，纯牛奶95克，盐1克，白醋少许。
第一步：首先准备两个无水无油的容器，取7~8个常温鸡蛋，可以用温水把鸡蛋浸泡一会，再将蛋清和蛋黄分离，每个鸡蛋的重量约为60克，分离好放一旁备用。
第二步：然后把100克玉米油倒锅里小火加热至出现油纹的状态，关火稍微凉一会，倒入到大碗中，筛入120克低筋面粉，没有底筋也可以用普通面粉，用刮刀搅匀，油温不要过高，以免面粉起疙瘩。
第三步：然后加入95克纯牛奶，继续搅拌，搅拌后是这种像豆腐渣的状态。
第四步：再加入蛋黄继续拌匀。
第五步：最后搅拌成像这种比较油亮有光泽的蛋糊。
第六步：加下来打发蛋清，在蛋清盆里加入一克盐，几滴白醋，用打蛋器先低速打发出现大气泡，第一次加入白砂糖，高速打发至细腻的泡沫状，第二次加白沙糖，出现清晰的纹路时，第三次加入白砂糖。
第七步：三次一共加了100克的白砂糖，最后打发至可以出现弯钩状，做这个蛋糕不同于戚风蛋糕，蛋白霜可稀不可干。
第八步：然后分三次拌入到蛋糊中，用从底下向上翻拌的手法翻拌均匀，一定不能画圈搅拌，以免消泡。
第九步：如果在翻拌的时候有大量的小气泡产生，就说明已经消泡了。
第十步：最后把蛋糊倒在蛋白的盆里，继续翻拌，这样蛋糕糊就拌好了，滴落下去会有清晰的纹路。
第十一步：然后准备好烤盘，底部铺上防油纸，尽量高出烤盘的边缘，倒入蛋糕糊，把表面晃匀，再震出大气泡，烤箱提前预热。
第十二步：烤箱里面再准备大一点的烤盘，然后在大烤盘里加入凉水，上下火150度，烤60~70分钟。等冷却后美味的糕点，就算做完了。
以上就是制作糕点的步骤，以及制作方法

热心网友 时间：2022-06-03 11:19

女性朋友们大多喜欢吃点小零食，主要是瓜子，糕点，糖果，水果这一类的。外面买的小糕点虽然种类多，味道也好，但是有些小点心的脂肪或是糖类含量过高，或是人工的材料太多，对人的身体并不好。其实女性朋友们可以在家自己做点心，那么女性做小点心有哪些方法？

1蛋煎饭团

原料：米饭、鸡蛋、植物油。

做法：1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）。2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。3.平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。
2紫薯饼
原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法：1.紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。2.用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。3.不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。4.出锅时可以在撒点芝麻。
3蛋奶土豆饼
材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法：1.将鸡蛋去壳，入碗打散；2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；6.入油锅煎至两面呈金*，盛起排放碟上即成。
小诀窍：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
4香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法：1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。2.用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。3.倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。4.蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。5.芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
5木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶。
做法：1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。3.放量凝固即可使用。
6药泥甜品
食材：山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。
做法：1.山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）。2.将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。3.装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。4.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。
7香蕉酥
原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法：1.南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可

热心网友 时间：2022-06-03 13:44

【枣泥酥】

水油皮材料：中筋面粉118克、猪油30克、清水55克、白糖10克

油酥材料：低筋面粉84克、猪油46克、枣泥馅300克、蛋黄液少许、黑芝麻少许

制作方法：

1. 首先准备好制作水油皮和油酥需要用到的各种食材，再准备好涂抹在枣泥酥表面的蛋黄液和少许的黑芝麻。

2. 将制作水油皮需要用到的材料全部放入盆中，混合在一起之后揉均匀，水油皮的面团最好是揉到可以拉出图中这样的筋膜为止，然后在水油皮的上面盖上保鲜膜，放在一旁静置20分钟的时间。

3. 同样的将制作油酥需要用到的材料也全部倒入盆中，揉搓均匀之后做成面团盖上保鲜膜静置20分钟的时间。

4. 水油皮和油酥都做好之后全部分成均匀的10等份，然后将枣泥的馅料分成大约30克左右的大小备用。

5. 然后取一张水油皮包裹住一份油酥，捏紧之后收好口备用，所有的水油皮和油酥都重复这个步骤做好。

6. 将做好的小面团擀成牛舌状然后卷起盖上保鲜膜松弛10分钟，再次擀平之后卷起来盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 将松弛好的面团再次擀成面片，在里面包入枣泥馅料，捏紧收口。

8. 在面片的中间放一个小瓶盖，根据这个瓶盖的中心，用刀印出若干条印子。

9. 在中间切好之后翻转过来居可以组成花朵的形状了，所有的都做好之后放在烤盘上刷上蛋液和芝麻，也可以做一些造型，放在烤箱里面用180度烘烤20分钟的时间就可以了。

10. 烤好之后的枣泥酥软糯美味，也可以放凉之后用包装袋密封起来保存一两天。

热心网友 时间：2022-06-03 16:25

【1.巧克力桃仁布朗尼】

原料：
低筋面粉170克 、可可粉30克 、黄油200克、细砂糖150克 、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）

做法：
1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

温馨提示：
1.如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

2.隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。

【2.无敌简单樱桃派】

原料：
低筋面粉200克 、黄油100克 、细砂糖40克水1汤匙（15ml）、 鸡蛋一个 、糖浸樱桃适量

做法：
1）将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。

2）将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

3）放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石（我没有，就放上小的烤模和青豆），烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。

4）取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

热心网友 时间：2022-06-03 22:38

1.巧克力桃仁布朗尼原料：
低筋面粉170克 、可可粉30克 、黄油200克、细砂糖150克 、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

温馨提示：

1.如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

2.隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。