茄子吃法和做法大全集

发布网友 发布时间:2022-04-21 03:07

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热心网友 时间:2022-05-16 15:38

茄子的吃法和做法有以下这些:
1红烧茄子。材料:茄子,干辣椒,生姜,蒜米,生抽,蚝油,鸡精,生粉。做法:生姜切成末,蒜米切蒜蓉,茄子切成手指大小,锅里放油烧至8成热左右,把生粉放到茄子搅拌均匀,表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金*,捞出沥干油备用,然后炒锅放油放入干辣椒,蒜蓉,姜末炒出香味,放一点点水,再放茄子开始调味鸡精,生抽,蚝油,一起翻炒均匀,最后放入生粉水勾芡就可以开动了。
2鱼香茄子原料:茄子,五花肉辅料:白醋,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香葱,食用油。做法 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;放入茄子,爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。
做茄子时不用大火油炸,可有效保持茄子的营养。另外,加入醋和西红柿有利于保持茄子的维生素C和多酚类营养物质。

热心网友 时间:2022-05-16 15:38

茄条的做法

首先我们准备一下食材:紫茄子一个,切成三段,再切成长条,放在盆里,加入食盐2克,倒入清水,这一步是为了防止茄子在空气氧化变黑。

大葱白一段,从中间切开以后,切成葱花,大蒜切成薄片,红椒半片,切成宽条,青椒半片,同样切成宽条,青椒红椒主要用来配色。

抓入花椒2克,干辣椒2克。

把茄子从水中捞出,挤干水分,加入玉米淀粉,用手搅拌均匀,最好裹匀一点,加入玉米淀粉,茄子炸出来口感更加酥脆,不回潮。

食材准备好后,我们先把茄子过油炸一下:锅内烧油,油温五成热时,下入茄子,小火炸1分钟。

等茄子表皮定型以后,再用勺子不停地翻动茄子,免得糊底,再继续炸至1分钟以后,茄子变成微*,炸出茄子中的水分,倒出茄子控油。

锅内留底油,倒入葱姜蒜,青红椒,花椒和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后,加入蒸鱼豉油8克,添入少量清水,再放入白糖10克,放入白糖综合一下蒸鱼豉油的咸味。

继续翻炒化开白糖以后,倒入炸好的茄子快速翻炒,汤汁均匀的裹在茄条上,使茄条充分入味,就可以出锅装盘了。

热心网友 时间:2022-05-16 15:38

1.将茄子冲一下,水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可。

2. 接下来,咱们需要给茄子改一下形状,想必大家也都见过餐馆的糖醋茄子,基本上都是以长条的形状出现的,所以说,咱们也选择长条形。先按长度均匀地将茄子切成三段,然后再切成长条,若是发现长条过长,那咱们到时候还可以再对半切一下减半长度。

3. 将切好的茄子装入大碗中,并且撒上一勺食盐,用手反复操转抓匀来,而后腌制十来分钟杀一下茄子里过多的水分。接下来咱们再准备点配料,将青红椒洗干净后,晾干水分,然后放上菜板,改刀切成小块儿,最后将其放入盘中备用。
4. 接下来,咱们取一个干净的小碗儿。先向碗中加入少许番茄酱,然后再来点白糖增加甜味,当然了,咱们做糖醋茄子,肯定还需要再加点醋才可以。最后咱们再倒入四分之一碗的清水以及一勺淀粉,搅拌均匀来放在一旁备用。

5. 接下来,咱们的茄子差不多腌好了 。然后咱们把茄子多余的水分用手挤掉,装入大碗中,并且再加一勺淀粉,用手抓匀来。然后起锅加油,等到油温六成热时,将茄子放入锅中小火慢炸,炸的中途过程可以用铲子搅动一下,防止炸焦。

6. 茄子炸至外皮金黄酥脆就可以捞出控油了。另起一锅,重新加油,油热之后将葱花加入锅中,然后再将料汁倒入锅中,小火慢熬,等到锅里起大泡粘稠时,就可以将炸好的茄子倒入锅中了,开大火快速翻炒一下,让料汁均匀地裹上茄子。

热心网友 时间:2022-05-16 15:38

茄子的吃法和做法有以下这些:
1红烧茄子。材料:茄子,干辣椒,生姜,蒜米,生抽,蚝油,鸡精,生粉。做法:生姜切成末,蒜米切蒜蓉,茄子切成手指大小,锅里放油烧至8成热左右,把生粉放到茄子搅拌均匀,表面裹一点生粉放到锅炸至表面微金*,捞出沥干油备用,然后炒锅放油放入干辣椒,蒜蓉,姜末炒出香味,放一点点水,再放茄子开始调味鸡精,生抽,蚝油,一起翻炒均匀,最后放入生粉水勾芡就可以开动了。
2鱼香茄子原料:茄子,五花肉辅料:白醋,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香葱,食用油。做法 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;放入茄子,爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。
做茄子时不用大火油炸,可有效保持茄子的营养。另外,加入醋和西红柿有利于保持茄子的维生素C和多酚类营养物质。

热心网友 时间:2022-05-16 15:38

茄条的做法

首先我们准备一下食材:紫茄子一个,切成三段,再切成长条,放在盆里,加入食盐2克,倒入清水,这一步是为了防止茄子在空气氧化变黑。

大葱白一段,从中间切开以后,切成葱花,大蒜切成薄片,红椒半片,切成宽条,青椒半片,同样切成宽条,青椒红椒主要用来配色。

抓入花椒2克,干辣椒2克。

把茄子从水中捞出,挤干水分,加入玉米淀粉,用手搅拌均匀,最好裹匀一点,加入玉米淀粉,茄子炸出来口感更加酥脆,不回潮。

食材准备好后,我们先把茄子过油炸一下:锅内烧油,油温五成热时,下入茄子,小火炸1分钟。

等茄子表皮定型以后,再用勺子不停地翻动茄子,免得糊底,再继续炸至1分钟以后,茄子变成微*,炸出茄子中的水分,倒出茄子控油。

锅内留底油,倒入葱姜蒜,青红椒,花椒和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后,加入蒸鱼豉油8克,添入少量清水,再放入白糖10克,放入白糖综合一下蒸鱼豉油的咸味。

继续翻炒化开白糖以后,倒入炸好的茄子快速翻炒,汤汁均匀的裹在茄条上,使茄条充分入味,就可以出锅装盘了。

热心网友 时间:2022-05-16 15:39

1.将茄子冲一下,水分晾干之后用削皮刀削掉皮即可。

2. 接下来,咱们需要给茄子改一下形状,想必大家也都见过餐馆的糖醋茄子,基本上都是以长条的形状出现的,所以说,咱们也选择长条形。先按长度均匀地将茄子切成三段,然后再切成长条,若是发现长条过长,那咱们到时候还可以再对半切一下减半长度。

3. 将切好的茄子装入大碗中,并且撒上一勺食盐,用手反复操转抓匀来,而后腌制十来分钟杀一下茄子里过多的水分。接下来咱们再准备点配料,将青红椒洗干净后,晾干水分,然后放上菜板,改刀切成小块儿,最后将其放入盘中备用。
4. 接下来,咱们取一个干净的小碗儿。先向碗中加入少许番茄酱,然后再来点白糖增加甜味,当然了,咱们做糖醋茄子,肯定还需要再加点醋才可以。最后咱们再倒入四分之一碗的清水以及一勺淀粉,搅拌均匀来放在一旁备用。

5. 接下来,咱们的茄子差不多腌好了 。然后咱们把茄子多余的水分用手挤掉,装入大碗中,并且再加一勺淀粉,用手抓匀来。然后起锅加油,等到油温六成热时,将茄子放入锅中小火慢炸,炸的中途过程可以用铲子搅动一下,防止炸焦。

6. 茄子炸至外皮金黄酥脆就可以捞出控油了。另起一锅,重新加油,油热之后将葱花加入锅中,然后再将料汁倒入锅中,小火慢熬,等到锅里起大泡粘稠时,就可以将炸好的茄子倒入锅中了,开大火快速翻炒一下,让料汁均匀地裹上茄子。
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