煮鱼面的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 08:18

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热心网友 时间：2023-02-08 01:18

煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。

热心网友 时间：2023-02-08 02:36

天气变凉，教你做一碗热气腾腾的鱼汤面，营养丰富，暖胃又暖身

我爱喝鱼汤，隔三差五就会买一些鲫鱼，回来烧豆腐汤喝，给自己和家人增加营养。

今天，在菜市场买菜的时候，发现有鲜活的野生小鲫鱼，卖鱼的是位老奶奶，她不是按斤卖的，而是论盘卖的，一盘小鲫鱼10元，看着鱼挺新鲜的，我也就买了一盘。

今天我们不烧豆腐汤，也不油炸了，配上一些面条，做了一顿鱼汤面，汤白汁浓，味道鲜美，也不用担心有鱼刺，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

鲫鱼，面条，葱，姜，料酒，盐，油，热水。

做法：

做鱼汤面，最好选择野生小鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，清洗干净；将生姜切成片状。

锅内倒油，放入切好的姜片和葱结，炸出香味。

倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。

再倒入适量的热水，大火煮鱼汤。

另起锅烧水，水开后放入面条。

待鱼汤煮至浓稠发白的时候，加盐和白胡椒粉调味。

再次烧沸后，用密一点的漏勺过滤掉鱼汤里面的鱼渣子，装入碗中。

另起锅，倒水，等到水烧沸后下面条，将面条煮到没有白芯就可以捞出，放入鱼汤碗中。

最后撒上一点切好的小葱末点缀。一碗热腾腾的鱼汤面就做好了，简单快手，秋冬季节来一碗，暖胃又暖身。民间常说“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”，虽然有点夸张，但着实道出了这道鱼汤面的好处，营养丰富。