发布网友 发布时间:2022-04-21 08:43
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热心网友 时间:2022-05-19 21:13
煮汤圆粘锅怎么办:
1、开水下
将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。
2、文火煮
汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。
3、加冷水
汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。
4、勤换汤
汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。另外,煮咸汤圆时最好放几片姜,能让汤圆的香味更多地发散出来。
煮汤圆怎么看是否已熟:
1.煮东西跟油炸食物的道理是一样的。油炸的时候,你看很多大厨都拿勺子不停地在锅里拿油往食物上浇,就是为了使他们受热均匀。汤圆也一样,进锅以后,要用勺子推,还要拿锅里的热水往上面浇。
2.其次,还要在沸腾之后,添加冷水进去。多沸腾几次。以达到所有食物都熟透。
热心网友 时间:2022-05-19 22:31
如果是买回来的冰冻的汤丸,不要从冰箱取出就马上放入煮滚的水里,要先摆放在常温下,待稍解一下冻,时间控制好,不可过长,不可现粘糊状,然后放入煮滚的水里,盖上煲盖,待汤丸滚起用勺子搅一下,受热均匀,完全熟透捞起,放入红片糖,一小块姜用刀拍一下,加入一起煮滚即可,