香菇炖土鸡怎么炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友时间：2023-10-17 00:28

主料

土鸡1只香菇150g

葱3根生姜10g

八角4个小茴香2g

花椒2g 香叶4片

生抽2汤匙老抽3汤匙

冰糖15g 盐10g

辣椒3个料酒2汤匙

白胡椒粉3g

香菇炖土鸡的做法步骤

1. 土鸡斩件焯水洗净杂质

2. 准备好食材

3. 锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色

4. 冰糖完全融化开始冒泡的时候糖色就炒好了

5. 迅速倒入土鸡翻炒均匀

6. 然后放入各种调料翻炒

7. 调入黄酒去腥

8. 撒入葱段继续翻炒

9. 然后放入香菇翻炒

10. 调入生抽和老抽

11. 加入漫过鸡肉的开水，调入盐中小火炖一个小时

12. 一个小时后汤汁变少撒上白胡椒粉出锅即可

13. 美味的香菇炖鸡就好了

14. 皮香肉烂，美味佳肴

热心网友时间：2023-10-17 00:29

1.主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2.土鸡改刀成块。
3.切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。
4.锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。
5.加入料酒，大火煮沸。
6.煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。
7.再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时。
8.炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。

热心网友时间：2023-10-17 00:29

调料：食盐少许
做法
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

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