炸年糕需要炸几分钟

发布网友 发布时间：2022-04-21 09:33

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热心网友 时间：2022-05-23 18:10

一般建议，先将年糕切片掰开，锅中烧水，焯软年糕，捞出再过一遍凉水，这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽。

如果是煮年糕的话，水开了，放下去10分钟基本就熟了，年糕多用糯米磨粉制成，一定要蒸熟才能吃，否则的话不容易消化，造成肠胃问题。

如果油炸的话，焯水1分钟左右捞起，沥干水分，裹上鸡蛋液，包上面包糠就可以炸了。

炸年糕怎么做好吃

材料：面粉、年糕、鸡蛋

做法：

1、年糕切片焯水一分钟左右，沥干水分待用。

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；

3、加入适量水，调匀制成煳状；

4、将切好的年糕放入面煳中；

5、均匀裹上一层面煳，放入烧热的油锅中；

6、炸至金*，即可捞出。

热心网友 时间：2022-05-23 18:11

这款炸年糕的要点就是外皮炸到金黄酥脆，酱料香浓回味。作为一个美食爱好者，当然要把儿时记忆还原出来，今天就来解锁这个让人流口水的脆皮炸年糕。

主料：年糕
调料：甜面酱，孜然粉，白砂糖，辣椒面，白芝麻
步骤：
1.秘制炸串酱料：2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，把所有调料用勺子搅拌一下，倒入热油（5勺），搅拌至糖融化。

2.锅中倒入油，油温达到180度时放入年糕，炸3分钟，年糕变金黄时捞出控油。

3.把年糕用夹子夹住，穿上竹签。

4.年糕两面刷上酱料。

这个酱料制作不复杂，用的都是家常的调料，不只是搭配炸年糕，搭配其他炸串也是非常好吃的，快来试试吧。

小贴士：
1.炸年糕的温度不要太高，否则年糕里外受热不均匀容易爆开。

2.年糕炸制中间要翻一面，让两面都炸的金黄酥脆。

3.炸年糕做好要趁热吃，放凉的话年糕会变硬，咬也咬不动。

4.年糕是糯米做的，一次不要吃太多，容易消化不良。

5.甜面酱本身咸味就够了，不需要再额外放盐。

热心网友 时间：2022-05-23 18:11

主料：年糕
调料：甜面酱，孜然粉，白砂糖，辣椒面，白芝麻
步骤：
1.秘制炸串酱料：2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，把所有调料用勺子搅拌一下，倒入热油（5勺），搅拌至糖融化。

2.锅中倒入油，油温达到180度时放入年糕，炸3分钟，年糕变金黄时捞出控油。

3.把年糕用夹子夹住，穿上竹签。

4.年糕两面刷上酱料。

这个酱料制作不复杂，用的都是家常的调料，不只是搭配炸年糕，搭配其他炸串也是非常好吃的，快来试试吧。

小贴士：
1.炸年糕的温度不要太高，否则年糕里外受热不均匀容易爆开。

2.年糕炸制中间要翻一面，让两面都炸的金黄酥脆。

3.炸年糕做好要趁热吃，放凉的话年糕会变硬，咬也咬不动。

4.年糕是糯米做的，一次不要吃太多，容易消化不良。

5.甜面酱本身咸味就够了，不需要再额外放盐。

热心网友 时间：2022-05-23 18:12

年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。



2
年糕怎么炸才不会爆炸
年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有控制，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。为了避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。



3
炸年糕要炸多久
无法明确具体的时间。

炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。



4
炸年糕的做法
做法：

1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。

2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。

3、平底锅中热油，将年糕放入。

4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。

5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。

6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。



5
哪些人不适合吃炸年糕
1、消化功能差者
年糕食用糯米制成，其中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，质地粘腻，难以被消化吸收，所以消化功能差者不宜食用，否则可能会容易引起肠胃不适。

2、胃肠溃疡者
年糕中含有淀粉、纤维素等成分，可以刺激消化腺，导致胃酸分泌过多，有十二指肠溃疡、胃溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。

3、湿热内盛者
年糕质地甜腻，难以被消化，而湿热内盛者的脾胃运化功能较差，食用年糕后更会加重脾胃的负担，还可能导致不适症状加重，如：口中粘腻、脘腹胀满、舌苔黄腻等。