做茶叶蛋需要什么配料

发布网友 发布时间：2022-02-24 13:04

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热心网友 时间：2022-02-24 15:40

茶叶，八角、桂皮、香叶、桂皮、丁香、白糖、酱油、十三香、盐

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做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

食用指南

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

主要功效

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

参考资料：百度百科：茶叶蛋

热心网友 时间：2022-02-24 18:54

五香茶叶蛋：

准备用料：鸡蛋20个、茶叶蛋料包1小袋

1、鸡蛋洗净放入锅中

2、加入适量水淹没鸡蛋

3、放入料包

4、大火烧开

5、改文火煮3分钟

6、将蛋捞出、逐一将蛋壳敲破

7、破壳的蛋重新放入锅中、 汤内加适量盐及味精

8、文火将容器内汤汁收尽近半数时，即可食用

9、为了使茶叶蛋更美味、 可离火浸泡至滋味渗透至蛋黄

热心网友 时间：2022-02-24 22:26

配料：土鸡蛋10个，绿茶一把，八角2个，香叶2片，料酒一勺，酱油一勺，盐10克。

步骤一：鸡蛋是这道菜的主要食材，所以要准备最好的土鸡蛋，这样做出来的茶叶蛋才会更好吃，鸡蛋也是要清洗干净的，但是鸡蛋的清洗方法跟其他的食材不一样，最好是使用小苏打或者是盐，用布蘸着清洗干净，然后放到锅中加水，开始大火煮，煮开之后中火煮八分钟左右。

步骤二：鸡蛋煮好之后把热水倒掉，然后加凉水降温，等到鸡蛋不烫手的时候用其他硬物把鸡蛋的壳敲碎，但是不要全部敲掉，让鸡蛋壳破碎一部分就可以，这样做是为了能够在腌制的时候更好的入味。

步骤三：全部敲碎之后，把鸡蛋放到锅中加水，还是淹过鸡蛋的水，同时放茶叶、香叶、八角、生抽和料酒，盐要适当的放，如果放的太多了，那么味道会很咸，但是放的不够味道也显现不出来。

步骤四：盖上锅盖然后开始焖煮，大火煮开之后中小火煮半个小时，煮的时间越长，那么味道也越好。

步骤五：煮好之后不要把鸡蛋马上拿出来，再让鸡蛋在汤中浸泡一段时间。

步骤六：吃的时候用干净的勺子捞出来吃就可以了。

鸡蛋的壳不容易浸入香味，所以要打碎它之后再煮，另外鸡蛋的蛋清部分也是不容易进香味的，所以才会多浸泡一会，这样才能够让味道更加的完美一些。

热心网友 时间：2022-02-25 02:14

做茶叶蛋需要盐，八角，红茶，乌龙茶，酱油，冰糖，卤包等材料。
材料
A.鸡蛋6颗，盐1大匙。
B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3W5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。