海带的拌制方法

发布网友 发布时间：2022-02-21 20:07

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-02-21 21:36

导语：海带别只会炖排骨，教你秘制新吃法，脆嫩爽口香味四溢，成本实惠
海带不管是冷天还是热天吃都是不错的选择，天冷的时候可以将海带搭配排骨炖汤喝，而在热天的时候人们多数会选择用海带做成凉拌菜，清凉又爽口，而凉拌海带一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味，我家的海带总是会换着花样做，这次是做了一份秘制的醋泡海带，脆嫩爽口香味四溢，特别的好吃，让你本没有食欲也能食欲大开吃得香，学会了海带的这个秘制做法后，在气温渐渐回暖，餐桌上实在不能缺少这道菜，这道菜不仅是口感美味，而且制作成本也比较实惠，2块钱就能做一盘，这道经典特色凉菜的做法别错过了学习，下面我将做法分享给大家。

醋泡海带的做法：
备用食材：海带250克，红椒2个，大蒜6瓣，生姜4片，生抽2勺，泡椒7个，料酒1勺，陈醋2勺，蚝油1勺，香油半勺，白糖1勺，泡椒汁半勺，凉白开3勺，食盐少许；

制作过程：第一步，首先将海带准备出适量，隔水上锅蒸一会，然后再放入清水中将其泡软，泡软的海带清洗干净，然后根据个人的喜好切成片，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入切好的海带，煮2分钟的时间，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，接着来调料汁，一个小碗中，放入陈醋、生抽、料酒，再加上白糖、食盐和香油；

第三步，加入少许的蚝油和一点泡椒汁，最后加上一点凉白开，用筷子将其充分搅拌均匀，接着大蒜几瓣，将其剥皮后，依次切成薄一点的片，生姜2片将其切成细细的丝；

第四步，泡椒去掉根蒂后，切成圈，红椒去掉根蒂清洗干净后也切成圈，处理好的姜蒜和辣椒一同放入调好的料汁中，充分搅拌均匀，这个时候将过好凉水的海带捞出控干；

第五步，然后放入在调好的料汁中，注意料汁要足够淹没海带，充分拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，将其放入冰箱中冷藏最少1个小时，海带口感更加美味。

小编总结：海里不仅是有鱼、虾等肉类，还有着丰富多样的素菜，海带便是最为经典的一种，海带中含有的营养元素多样，是一种热量低、蛋白高的营养食品，适当吃海带对于瘦身、美肤等有着一定的帮助，可能平常你多会选择用海带搭配排骨炖煮，但在热天的时候显然不适合这样做，这款秘制的醋泡海带便是不错的选择，脆嫩爽口香味四溢，特别的清爽美味，这样做的海带口感好的没话说，对于平常便喜欢吃凉拌小菜的朋友来说，与其出去买，还不如自己做，2块钱的成本就能做一盘，经济又实惠。

烹饪小技巧：
1、干海带别直接加水泡，先隔水上锅蒸一会，然后再泡水，这样海带会更加充分被泡发，不会夹硬，煮海带的时间别太长了，差不多2分钟就可以；

2、焯过水的海带放入凉开水中激一下，一冷一热，可以使得海带更加脆嫩爽口，海带可以根据个人的喜好切成片，菱形片或者是方块都可以；

3、料汁的调配是比较重要的，大家可以根据食谱中的方法去做，将海带放入凉拌汁中后，最少需要放入冰箱冷藏1个小时，海带才会入味，当然了浸泡时间越长口感越好。

热心网友 时间：2022-02-21 22:54

凉拌海带是以海带为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。

制作原料：

海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
制作方法：

1
蒜头拍扁，辣椒斜切片。
2
将配料放在大碗中备用。
3
煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。
凉拌海带的特点

凉拌海带口感香脆爽口，适合各种人群，四季皆宜。
药理作用：
1.防治甲状腺肿：　海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压：　海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂：　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4.提高免疫力：　海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
5.降糖：　海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.利尿、消肿：　海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

热心网友 时间：2022-02-22 00:29

泡了一卷干海带用来煮“海带绿豆糖水”，泡出来太多了，只用了一部分，剩下的海带就拿来凉拌吧。
海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。
因此还带也是很受大众喜爱的海产品之一。
凉拌海带，清凉脆嫩，微辣爽口，是夏日不可多得一道凉拌小.
材料
主料：海带30g；
辅料：油适量、盐适量、陈醋适量、白糖适量、酱油适量、蒜蓉适量、香油适量、葱适量、香菜适量、红辣椒少许
凉拌海带
1
原材料备好。
2
海带泡洗干净后切丝。
3
下锅灼至断生后立即出锅。
4
捞起放入冷开水过凉。
5
捞起沥干水分，放入大碗里，加入适量盐，陈醋，砂糖，蒜蓉，香菜，葱花，香油拌匀。
6
拌匀后腌制20分钟即可。
7
凉拌海带完成了，夏天吃凉拌菜，美味又开胃！
小贴士
尽量用干海带，口感好，也更安全卫生

热心网友 时间：2022-02-22 02:20

你好！
我认为好吃的凉拌海带丝可以这样做：
1、准备适量海带丝。海带可以提前浸泡，清洗干净。放入锅中，加入适量大料，可以先简单卤制一下。
2、将卤制好的海带，根据个人喜好，切丝。
3、加入适量食盐，五香粉，生抽，淋适量香油，搅拌均匀，一盘鲜香的海带丝就做好了。这种做法，没有放任何辛辣刺激的调料，适合口味清淡和追求饮食简单的人群。但也可以根据个人喜好，添加自己喜欢的各种食材。
希望能够帮到你！

热心网友 时间：2022-02-22 04:28

海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
制作方法
1、蒜头拍扁，辣椒斜切片。
2、将配料放在大碗中备用。
3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀

热心网友 时间：2022-02-22 07:26

醋泡海带的做法：
备用食材：海带250克，红椒2个，大蒜6瓣，生姜4片，生抽2勺，泡椒7个，料酒1勺，陈醋2勺，蚝油1勺，香油半勺，白糖1勺，泡椒汁半勺，凉白开3勺，食盐少许；

制作过程：第一步，首先将海带准备出适量，隔水上锅蒸一会，然后再放入清水中将其泡软，泡软的海带清洗干净，然后根据个人的喜好切成片，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入切好的海带，煮2分钟的时间，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，接着来调料汁，一个小碗中，放入陈醋、生抽、料酒，再加上白糖、食盐和香油；

第三步，加入少许的蚝油和一点泡椒汁，最后加上一点凉白开，用筷子将其充分搅拌均匀，接着大蒜几瓣，将其剥皮后，依次切成薄一点的片，生姜2片将其切成细细的丝；

第四步，泡椒去掉根蒂后，切成圈，红椒去掉根蒂清洗干净后也切成圈，处理好的姜蒜和辣椒一同放入调好的料汁中，充分搅拌均匀，这个时候将过好凉水的海带捞出控干；

第五步，然后放入在调好的料汁中，注意料汁要足够淹没海带，充分拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，将其放入冰箱中冷藏最少1个小时，海带口感更加美味。海里不仅是有鱼、虾等肉类，还有着丰富多样的素菜，海带便是最为经典的一种，海带中含有的营养元素多样，是一种热量低、蛋白高的营养食品，适当吃海带对于瘦身、美肤等有着一定的帮助，可能平常你多会选择用海带搭配排骨炖煮，但在热天的时候显然不适合这样做，这款秘制的醋泡海带便是不错的选择，脆嫩爽口香味四溢，特别的清爽美味，这样做的海带口感好的没话说，对于平常便喜欢吃凉拌小菜的朋友来说，与其出去买，还不如自己做，2块钱的成本就能做一盘，经济又实惠。

烹饪小技巧：
1、干海带别直接加水泡，先隔水上锅蒸一会，然后再泡水，这样海带会更加充分被泡发，不会夹硬，煮海带的时间别太长了，差不多2分钟就可以；

2、焯过水的海带放入凉开水中激一下，一冷一热，可以使得海带更加脆嫩爽口，海带可以根据个人的喜好切成片，菱形片或者是方块都可以；

3、料汁的调配是比较重要的，大家可以根据食谱中的方法去做，将海带放入凉拌汁中后，最少需要放入冰箱冷藏1个小时，海带才会入味，当然了浸泡时间越长口感越好。