山药芹菜的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:44

我来回答

3个回答

好二三四 时间:2022-08-23 06:37

怎么做山药炒芹菜好吃?需要哪些食材

芹菜摘洗干净,山药去皮洗干净。

山药切成条,放到冷水中浸泡。

芹菜切成斜刀片。

起油锅,葱姜入锅煸香。

芹菜入锅炒。

山药入锅炒,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。

加盐、鸡粉炒。炒均匀即可盛出享用。

好二三四 时间:2022-09-11 07:04

用料:山药200克、芹菜150克、油10毫升、盐2克、鸡粉2克、葱姜5克。

1、山药切条,放入冷水中浸泡。芹菜切片。

2、起油锅,放入葱姜煸香。

3、加入芹菜、山药翻炒一会儿,盖上锅盖焖五分钟。

4、加盐、鸡粉炒匀即可。

热心网友 时间:2023-01-24 21:10

食材:山药、芹菜、胡萝卜、姜丝、香醋、细砂糖、食盐、食用油

做法:1、胡萝卜洗净,去皮,头尾方向一刀两半后,切斜片。
2、山药先用流水洗去表面的土,用削皮刀削皮,再冲洗一下,切成稍厚一些的斜片,或者跟胡萝卜一样,切半后再斜切。
3、芹菜取根茎部无叶部分,淘洗干净,切成斜片。
4、烧一锅开水,先放入芹菜,焯烫一分半钟左右,捞出,过凉水,控干水分。
5、将山药片放入沸水锅中,焯烫两分钟左右,捞出,用凉水冲一下,沥干水分。
6、热油锅,放入姜丝,煸炒出香味,转中小火,加入胡萝卜片,煸炒出胡萝卜的红油,将胡萝卜的香味炒出来。
7、加入控干水分的山药片,火候调成中火,翻炒。
8、加入芹菜,快速的翻炒均匀。
9、调入白砂糖,炒匀,调入适量食盐,翻炒均匀。
10、调入几滴香醋入味增香,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
芹菜炒山药简单易做,美味好吃,是餐桌上常见的家常小炒之一,其鲜艳的色泽,爽脆的口感,加上丰富的营养,老幼皆宜,甜蜜蜜的味道,更是深得孩子们的喜爱。

热心网友 时间:2023-01-24 22:28

芹菜都有哪些做法?想着好像不多,但真要捋起来才发现不少,而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种,不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法,西芹、水芹都适合,来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧:

芹菜炒牛肉末

芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法,芹菜切得碎碎的,牛肉也切碎(不要剁),热锅冷油,油稍微多些,放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅,紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序,牛肉变色,马上放盐,翻搅几下,关火前再淋上一圈酱油,就可以起锅,香气四溢。

因为切得细,不必担心牛肉炒不熟,也不用担心炒得过老,喜欢勾芡的口感的话,可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流,如果能吃辣,切上几个泡椒碎进去,更赞。

芹菜小炒肉

由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉,猪肉羊肉鸡肉都可以,肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好,味道在我心里仅此于上面这一道。

拌芹菜

芹菜吃多了闻多了,感觉像一股中药味,类似川穹的味道,生吃味道更浓,所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用,稍微放一点就够了。
也有专门拌一碗芹菜来吃的,加上朝天椒,放上酸醋,又辣又酸,倒是辣得没有余力想到中药了,就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类,也很不错。

芹菜牛肉汤

原汤牛肉,汤里放上一些芹菜末,会有意想不到的好吃,吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候,趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去,味道也立马突出来,特别香。

芹菜猪肉馅儿

芹菜饺子,这个不用多说。

芹菜炒豆干

下酒好菜,不过我更爱吃里面的香干,带着一点芹菜的香气,确实比单独的香干好吃。

热心网友 时间:2023-01-25 00:03

10月后,山药便越来越多了,农村里有许多人专门外出给山药大户挖山药。婆婆回了趟老家,小住几天后,便从山药小户(老公舅舅)家带回了许多长像比较“随心所欲”的回来,叮嘱着要多给家人做~

山药养胃,且热量极低,可预防肥胖,是药食俱佳的营养食材,一直深受大家喜爱。所以豆妈一般在吃它时,也不愿过多的包装它,清炒、炖汤、做饼、做馒头是最常用的方法。

单纯的清炒,似乎是辜负了山药的白皙。豆妈在翻阅资料后,发现了这道十分惹眼的“三色素小炒”,一道养生食谱,纤维含量极高的西芹+胡萝卜素满满的胡萝卜+养胃减脂的山药,组合在一起健康营养,一大盘下肚也没有任何负担。

比起知名度较高的“荷塘小炒”,这道菜要更加的清爽,不仅保持了食材本身的色泽,也保留了食材本身的味道。

但是,你不要觉得原味就是没有味道的,相反的,食材相撞的味道却是意外的吸引味蕾~

三色素小炒——西芹山药胡萝卜

【准备食材】:

山药、胡萝卜半根、芹菜约6根

【具体做法】:

1、山药洗去泥土,带皮上锅蒸熟。

蒸过的山药去皮切块不发痒,哈哈,这块山药长得也太“自由”了些~

2、芹菜去叶子,斜切成段。

胡萝卜半根、蒸好的山药去皮分别切成菱形。

(菱形大家应该都会切吧,就是先斜切成段,再转过来切成片就可以了)

3、取一小碗,里面加入2小撮白糖、2小撮盐、3勺清水、大半勺料酒或者米酒、少许淀粉一起搅拌均匀备用。(如果您炒的很少,用量也要适当减少)

大拇指、中指和食指,三个手指一夹就是一小撮。

3、锅里烧开水,倒入胡萝卜片焯水1分钟后捞出。

再倒入芹菜焯水约30秒后捞出。

4、锅里烧热,加一铲油,倒入胡萝卜片、芹菜段、山药片一起翻炒均匀。

5、倒入前面做好的调味汁一起翻炒均匀,炒好即可。

根据口味,不够盐的可再适量加些盐调味。

一道十分清爽的素食小炒就完成了!

色泽靓丽、简单却营养丰富,芹菜脆、胡萝卜清甜、山药脆糯,每个食材都带着各自本身的香味,却又相得益彰,相互影响,看着不起眼的菜,越吃越有滋味~

【制作小贴士】:

1、山药片不要切太薄,免得炒断了。

2、关于山药的处理,可以直接去皮后,切成片,然后像芹菜一样焯水30秒;对山药黏液过敏的朋友就像豆妈一样,蒸完再去皮切片。

3、在调味汁中,加糖有提鲜的效果,加料酒或者米酒可增香,所以这两样不要少哦。

《舌尖上的中国》中曾说过这样一句话:“最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。在这个商业社会里,为了金钱什么东西都拿来吃,什么东西都加进去,现代人的味蕾已经被麻痹,要想长命百岁应多吃自然赐予的食物。”

大道至简,回归本心,方能寻觅佳静~

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!
1721阅读
搜索
100个清淡小炒菜
二十种小炒菜谱
山药菜谱100款
护肝十大必吃食物
秋冬家常菜100道菜谱
美食家常菜做法大全
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top