发布网友 发布时间:2022-04-21 11:30
共3个回答
懂视网 时间:2022-07-20 13:59
1、从属不同
2、个头不同
3、生长环境不同
4、肉质颜色不同
5、含锌量不同
1.从属不同:牡蛎的种类有很多,生蚝是其中的一种,可以说生蚝是牡蛎,却不能说牡蛎是生蚝,两者是从属关系,是生蚝从属于牡蛎。
2.个头不同:生蚝的个头较大,大生蚝加上可重量可以达到一斤多;而其他品种的牡蛎的个头很小,有成人的一小节拇指那么大。
3.生长环境不同:生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处,在半咸半淡的内湾浅海上,由于生长环境有所,所以产量很少;而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产,约有20种。
4.肉质颜色不同:生蚝的肉质是乳白色的;而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。
5.含锌量不同:生蚝的含锌量很高,每一百克的含锌量为71.2毫克,比牡蛎高出了七八倍,被称为“海里的牛奶”。
热心网友 时间:2022-07-20 11:07
牡蛎和生蚝的区别,从形状上来看。生蚝和牡蛎作为水产品,少不人会误把生蚝称作牡蛎。但其实严格地来说的话,生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎有两个贝壳,牡蛎的个头比较小。一面贝壳小且平,另一面的贝壳呈三角形,很大呈隆起状。看它的腹部像是一个八字,壳里面是白色的。牡蛎有着很高的营养价值,而且它的壳和肉都能入药。热心网友 时间:2022-07-20 12:25
生蚝和牡蛎,是同一样东西,没有区别。
牡蛎食谱
清蒸海蛎
用料
牡蛎1000克
步骤
海蛎子用刷子刷洗干净。
蒸锅加水烧开。
开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面,这样开口后汤汁不容易撒出来。
开锅后蒸4分钟左右。
开口就是熟了。
时间刚刚好,特别鲜嫩。
小贴士
1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。
2.在蒸锅里要平铺,这样受热均匀。
3.要开锅之后再放海蛎子。
牡蛎煎蛋
用料
去壳的牡蛎250克
鸡蛋3个
盐
葱花
生抽
料酒
玉米油
干辣椒粉少许
做法
洗牡蛎:新鲜牡蛎去壳,放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍,冲洗干净。
不粘炒锅中放少许油,七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下,同时在锅中烹入一点料酒去腥,再翻炒几下盛出。不要炒的太久,不然牡蛎会发硬。
大碗中打入鸡蛋,加盐、葱花、少少生抽(不加也可以,成品颜色更鲜嫩),搅拌均匀,加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放,味道也很鲜美。
锅中放油,8成热时,将牡蛎蛋液倒入锅中,摊平,煎制,鸡蛋和牡蛎凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此时,如果怕上火,锅中放少许的水,略焗一下,也很好,蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时,盛出装盘。
蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉
用料
牡蛎肉(蚝仔)一罐
龙口粉丝2把
蒜5瓣(切碎)
姜2片
油多一点
生抽适量
蚝油适量
盐少量(牡蛎本身有点海水的咸鲜味哈)
葱花适量
辣椒圈 1个
做法
先用清水过一遍,倒掉水再加入多一点生粉(淀粉)慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质,再用水清洗几次,水变干净就可以。用个漏网滤干水分。
粉丝提前用温水泡软(不急用时冷水比较合适)
大蒜和一点姜切末,切圈,葱花备用
热油锅,多放点油(牡蛎肉蒸了会出点水,粉丝也比较吸油)加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下
关火乘出,加入酱油,盐,蚝油拌匀(这个万能酱可以蒸很多海鲜类食物,比如扇贝粉丝,虾等等)
把粉丝捞出稍稍剪段,铺上牡蛎肉
均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁
锅内水烧开,再放入食材大火蒸6至10分钟,具体看你的食材份量,耗肉大小来调节时间哈。
最后半分钟加入葱花再蒸一下下,完成啦,特别鲜甜。
有海鲜的鲜甜味,粉丝也吸足了汤汁。