生蚝和牡蛎的区别是什么

发布网友 发布时间：2022-04-21 11:30

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懂视网 时间：2022-07-20 13:59

1、从属不同

2、个头不同

3、生长环境不同

4、肉质颜色不同

5、含锌量不同

1.

从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。

2.

个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。

3.

生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。

4.

肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。

5.

含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为“海里的牛奶”。

热心网友 时间：2022-07-20 11:07

牡蛎和生蚝的区别，从形状上来看。生蚝和牡蛎作为水产品，少不人会误把生蚝称作牡蛎。但其实严格地来说的话，生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎有两个贝壳，牡蛎的个头比较小。一面贝壳小且平，另一面的贝壳呈三角形，很大呈隆起状。看它的腹部像是一个八字，壳里面是白色的。牡蛎有着很高的营养价值，而且它的壳和肉都能入药。

牡蛎和生蚝的区别，从营养成分上来看。从营养来说，生蚝肉的营养尤其丰富，特别是它当中的蛋白质含量非常多，要比牡蛎高出许多。此外生蚝当中的脂肪含量还很少，面对着鲜美的牡蛎，相信没有多少人能抗拒得了它的*。对于想吃生蚝却不想变胖的人来说，可谓是一举两得了。最重要的是，它当中的多种维生素含量也不错，包括维生素A、维生素D、维生素E以及满满的锌元素等等。

牡蛎和生蚝的区别，从经济价值上来看。生蚝的个头跟牡蛎相比，通常都会比较大一些。它正常生活在江河大海的交界处，因为生长条件的问题，数量会比较少，因此价格也就相对的略贵。想要区别生蚝和牡蛎的办法其实也很简单，按市井的方法来区别就可以了。在大多数地方，生蚝都是按个儿买的，而牡蛎则是论斤称。生蚝的做法，最为常见的是碳烤，蒜味与生蚝的鲜味一同结合在一起，简直完爆味蕾。不过以经济标准来看的话，牡蛎相对实惠一些。

热心网友 时间：2022-07-20 12:25

生蚝和牡蛎，是同一样东西，没有区别。

牡蛎食谱

清蒸海蛎

用料  

牡蛎1000克

步骤

海蛎子用刷子刷洗干净。

蒸锅加水烧开。

开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。

开锅后蒸4分钟左右。

开口就是熟了。

时间刚刚好，特别鲜嫩。

小贴士

1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。

2.在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。

3.要开锅之后再放海蛎子。

牡蛎煎蛋 

用料  

去壳的牡蛎250克

鸡蛋3个

盐

葱花

生抽

料酒

玉米油

干辣椒粉少许

做法  

洗牡蛎：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。

不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出。不要炒的太久，不然牡蛎会发硬。

大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽（不加也可以，成品颜色更鲜嫩），搅拌均匀，加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放，味道也很鲜美。

锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此时，如果怕上火，锅中放少许的水，略焗一下，也很好，蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时，盛出装盘。

蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉

用料  

牡蛎肉（蚝仔）一罐

龙口粉丝2把

蒜5瓣（切碎）

姜2片

油多一点

生抽适量

蚝油适量

盐少量（牡蛎本身有点海水的咸鲜味哈）

葱花适量

辣椒圈 1个

做法  

先用清水过一遍，倒掉水再加入多一点生粉（淀粉）慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗几次，水变干净就可以。用个漏网滤干水分。

粉丝提前用温水泡软（不急用时冷水比较合适）

大蒜和一点姜切末，切圈，葱花备用

热油锅，多放点油（牡蛎肉蒸了会出点水，粉丝也比较吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下

关火乘出，加入酱油，盐，蚝油拌匀（这个万能酱可以蒸很多海鲜类食物，比如扇贝粉丝，虾等等）

把粉丝捞出稍稍剪段，铺上牡蛎肉

均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁

锅内水烧开，再放入食材大火蒸6至10分钟，具体看你的食材份量，耗肉大小来调节时间哈。

最后半分钟加入葱花再蒸一下下，完成啦，特别鲜甜。

有海鲜的鲜甜味，粉丝也吸足了汤汁。