广东梅干菜煲汤做法大全
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发布时间:2022-04-21 19:43
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热心网友
时间:2023-02-08 06:45
食材:雷笋、梅干菜(已洗净)、开洋(已泡)
调料:生抽、盐
做法:(1)将雷笋剥壳切去老根清洗一下,放在案板上切成片。
(2)烧锅倒油烧热,下入切好的雷笋翻炒翻炒。
(3)接着,合入已洗净的梅干菜和泡好的开洋翻炒一下。
(4)然后,加入一些清水煮开、煮上10分钟。
(5)最后,加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀,即成。
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热心网友
时间:2023-02-08 08:03
梅菜干的养生价值
梅菜在我们广东地区可是一种有名的菜式,吃这种菜营养还是比较全面的,是广东一带的名菜,有名霉干菜、干冬菜、咸干菜。人们通常可以用梅菜来做梅菜扣肉等。对我们的身体有很大的好处,梅菜:含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素,有良好的消滞祛湿,促进消化等治疗保健功能。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。这就说明了它不仅仅是有一般补充能量的作用,还对一些疾病也是有缓解和治疗效果的。

梅菜的推荐吃法
【梅菜猪骨老鸭汤】
材料:猪大骨头450克、梅干菜1小把、北杏仁1汤匙、鸭肉(爪)1包、胡萝卜1根、蜜枣3粒
做法:
1.猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
2.南北杏用水洗干净,泡30分钟(主要怕有防腐剂)
3.把猪骨,腊鸭骨,南北杏放入汤锅,注水烧开
4.菜干用水泡发,洗干净,切小段,胡萝卜去皮切小块
5.水开后,放入菜干,胡萝卜和蜜枣,大火烧至再开转小火煲2-3小时
6.汤好后,撇去肥油,放盐调味即可(因为腊鸭骨已经有咸味,所以我一般不再放盐了)


【梅菜瘦肉汤】
材料:长思水晶蜜枣20克、梅菜干200克、瘦肉200克、杞子20克、盐适量、调和油适量
做法:
1.准备好材料。
2.梅菜干切小节,放凉水浸泡半小时,清洗几次,洗掉黄黄的水。
3.瘦肉焯水,倒进锅,加入泡好洗净的梅菜干、蜜枣、杞子,加适量水煮1.5小时,加适量油及盐即可。

【梅菜煲排骨汤】
材料:80克姜片:3片排骨:500克淮山:400克水:8碗
做法:
1. 排骨洗净切块,氽水捞起;
2. 梅菜洗净,泡在水里上下抖几下,冲净泥沙,切条状;
3. 淮山洗净,削皮切块,泡水里防止褐化;
4. 煮沸清水,放排骨、淮山和姜片,煮开后改小火煮半小时,接着放梅菜,再煲1小时,先尝味道再下适量的盐,即可食用。