请问蒜香排骨怎么制作?

发布网友 发布时间:2022-04-21 19:38

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热心网友 时间:2023-07-30 08:57

家常、美味的蒜香排骨的推荐做法是:

一、食材用料:排骨 600克,大蒜 100克、红尖椒 20克、青杭椒 20克、洋葱 10克、盐 15克、味精 10克、鸡粉 10克、料酒 20克、白糖 5克、胡椒粉 10克、淀粉 50克、色拉油 适量。

二、蒜香排骨的做法和步骤:

1.排骨请卖肉的师傅剁好或者自己用较大菜刀剁好。

2.准备好盐,味精,鸡粉,料酒,白糖,胡椒粉和淀粉。

3.将大蒜拍碎切沫。

4.青椒切沫,红椒切沫,洋葱切沫备用。

5.排骨洗净后,放入碗里,放入盐,味精,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉和蒜沫。

6.用手搅拌均匀后腌制30分钟。

7.锅中水烧开,将腌制好的排骨放在锅里,中火蒸30分钟。

8.排骨蒸好后,将排骨上面的蒜沫去掉。

9.排骨放在碗里放入淀粉拌均。

10.锅中下适量色拉油,大火烧至7成热。

11.分批倒入排骨。

12.将排骨炸至金*捞出,再炸剩下的。

13.炸好后的排骨放在碗里。

14.锅中放适量色拉油,大火烧至七成热。

15.放入洋葱沫,红椒沫,青椒沫大火煸炒。

16.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可,一道美味的蒜香排骨就做好了。

热心网友 时间:2023-07-30 08:58

蒜香排骨是一道口感独特、美味可口的家常菜,下面是蒜香排骨的推荐做法: 

主材料:猪肋排500克、

配料:大蒜10克、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、植物油各5克

制作步骤:

1、猪肋排切成小段,用开水焯水后捞出备用;

2、大蒜去皮切末,葱姜切成丝备用;

3、热锅凉油,加入葱姜煸炒出香味;

4、放入焯水后的猪肋排,翻炒2-3分钟;

5、加入清水,加盖煮熟至猪肉烂熟;

6、加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味翻炒均匀;

7、加入大蒜末,翻炒均匀,即可出锅;

热心网友 时间:2023-07-30 08:58

答:一、做蒜香排骨需要的食材:         

排骨适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽一点、蚝油适量、生粉适量、蒜蓉适量、八角一个、姜适量、蒜适量。        

二、蒜香排骨的做法:        

1、把排骨清水浸泡半个小时。         

2、洗净血水。         

3、蒜剁成蓉,一半腌制,留一半炒制用。        

4、排骨上撒上葱、姜、蒜,花椒,干红辣椒,倒入适量盐,生抽,老抽,蚝油。         

5、撒入蒜蓉,适量生粉。        

6、抓拌均匀,盖上盖儿腌制四十分钟。        

7、锅内适量油烧五成热。       

8、小火慢慢炸15分钟。        

9、炸至排骨减棕红色。        

10、捞出滤油备用。        

11、锅内留一点儿底油,葱姜蒜,花椒,干红辣椒,八角小火炒出香味儿。        

12、炸好的排骨倒入。       

13、翻炒几下,排骨干松不油腻,蒜香浓郁关火。         

14、最后把蒜香排骨装盘。        

热心网友 时间:2023-07-30 09:00

主要食材:排骨、青红椒、蒜、葱、姜。
主要调料:食用油、食盐、胡椒粉、料酒。
第一步:将排骨切成小块,放入清水中,洗净控干水分,备用。

第二步:将蒜切成蒜末,然后放入一个空碗中,往碗中加入适量的清水浸泡。
第三步:将青红椒切成丁,将葱切成大段,姜切成大片,放入盘中备用。

第四步:把排骨倒入一个空碗中,加入一勺盐提味、一勺胡椒粉去腥、姜片、葱段,用手抓拌均匀,然后把蒜汁过滤后倒入碗中,用手抓拌均匀,让排骨充分的吸收蒜汁,然后腌制半个小时。

第五步:锅内倒入食用油,油热之后将蒜末倒入漏勺中,然后用漏勺盛着放入锅中炸至金*,捞出控油备用。这样油中就会有一种蒜香味。

第六步:将腌制好的排骨放入油锅中,一边炸制,一边用勺子推动排骨,使排骨受热均匀。排骨炸至金*时,捞出控油备用。
第七步:锅内留少许底油,下入青红椒丁,快速翻炒,炒至断生。再下入排骨和炸好的蒜末,然后加入一勺盐和一勺白胡椒粉,翻炒一分钟左右,即可出锅。
第八步:起锅装盘,这样一道焦香酥脆的蒜香排骨就做好了。
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